Requerimientos nutricionales y energéticos

Todas las actividades que realiza nuestro organismo son producto del trabajo

celular, por lo que las células requieren un aporte constante de energía para

funcionar correctamente.

El requerimiento energético de una persona corresponde a la cantidad de energía

que necesita diariamente y está relacionado con las características de cada

individuo. La cantidad y tipo de nutrientes requeridos depende de diferentes

factores. Estos se describen a continuación:

Edad: las personas de mayor edad requieren un menor aporte energético

debido a su bajo gasto energético, en comparación con un adolescente cuyo

gasto energético es mayor.

Sexo: los hombres tienen un mayor requerimiento energético que las mujeres.

Actividad física: una persona activa físicamente requiere mayor consumo de

carbohidratos que una con poca actividad.

Para decidir qué alimentos incorporar en nuestra dieta, debemos considerar la

cantidad de kilocalorías que consumimos, la cual depende de nuestro

metabolismo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha elaborado una forma

para estimar el gasto energético en reposo (GER) o tasa metabólica basal (TMB),

que indica la cantidad de energía que requiere una persona de acuerdo al sexo,

edad y nivel de actividad física. La siguiente tabla indica cómo estimar el GER en

personas entre 10 y 18 años.

Requerimiento nutricional considerando tasa metabólica basal y actividad física en

personas de 10 a 18 años.

Actividad física Mujeres Hombres

Sedentaria [(12,2 x peso en kg) + 746] x  1,2 [(17,5 x peso en kg) + 651] x 1,2

Ligera [(12,2 x peso en kg) + 746] x  1,55 [(17,5 x peso en kg) + 651] x 1,56

Moderada [(12,2 x peso en kg) + 746] x  1,64 [(17,5 x peso en kg) + 651] x 1,78

Intensa [(12,2 x peso en kg) + 746] x  1,82 [(17,5 x peso en kg) + 651] x 2,1